مرقوعه بسطل
08-01-2008, 04:04 PM
جميعنا يعرف مدى أهمية الطعام في حياتنا اليومية. كما وأن جمعة الأصحاب والعائلة حول المائدة هي جزء مهم من عاداتنا وتقاليدنا. نحن لا نحتاج للمناسبات الخاصة لنجتمع على الغذاء أو العشاء مع الأحباء، إنما حياتنا الإجتماعية تدور حول الطعام الذي نقوم بتحضيره في المنزل، نطلبه من المطعم أو نتناوله خارج المنزل. سنزودك في هذه المقالة ببعض الخيارات الصحية من كافة المطاعم، من الإيطالي إلى المكسيكي إلى الصيني، العربي والعالمي.
http://www.nestle-family.com/common/Wellness_Articles/big/wellness_big_190.jpg
جميعنا يعرف مدى أهمية الطعام في حياتنا اليومية. كما وأن جمعة الأصحاب والعائلة حول المائدة هي جزء مهم من عاداتنا وتقاليدنا. نحن لا نحتاج للمناسبات الخاصة لنجتمع على الغذاء أو العشاء مع الأحباء، إنما حياتنا الإجتماعية تدور حول الطعام الذي نقوم بتحضيره في المنزل، نطلبه من المطعم أو نتناوله خارج المنزل.
مع دوامات العمل الطويلة والخيارات الكثيرة من الأطعمة، يبدو تناول الطعام الصحّي تحدياً. إنما يمكنك إيجاد طريقة لعشاء مناسب وصحي حتى ولو كنت في فترة تتبعين فيها حمية معيّنة، وذلك إذا التزمت بالإرشادات التالية عند التخطيط لتناول الطعام في الخارج أو طلبه إلى المنزل:
على بالك الطعام الإيطالي؟ إختاري...
شوربة الخضار الminestrone
المعكرونة المحضرة بصلصة البندورة
تجنبي صلصة الكريما أو الصلصة البيضاء
اختاري عجينة البيتزا الرقيقة مع الكثير من الخضار؛ تجنبي الزوائد كالأجبان الأربعة أو البيبيروني
تجنبي سلّة الخبز والزبدة
تناولي مثلّجات السوربيت Sorbet بدلاً من البوظة الإيطالية أو التيراميسو
على بالك الطعام الصيني؟ إختاري...
الشوربة الصافية كالونتون Wonton أو الشوربة الحرّة والحامضة Hot & Sour
الأطباق المطبوخة على البخار، المسلوقة ، أو المشوية
الدامبلينغز dumplings على البخار
تجنبي تناول البط والجئي إلى الدجاج بدلاً منه
تجنبي الأطباق المقليّة
الخضار المطبوخة على البخار أو المقلّاة مع التحريك (stir-fry)
إختاري الأرز على البخار بدلاً من الأرز أو النودلز المقلي
تجنبي الحلويات كالموز المقلي
على بالك الطعام المكسيكي؟ إختاري...
أطباق الدجاج أو اللحم المشوي
أطلبي تورتيللا الذرة بدلاً من تورتيللا الطحين
ابتعدي عن الساور كريم sour cream، الجبنة الإضافية والغواكامولي guacamole ; تمتعي بصلصة الطماطم بدلاً منها
تجنبي الناتشوز(Natchos) أو شرائح البطاطس المقلية كمقبلات
تناولي السلطة من دون صفدة التاكو (الخبز الذي يحوي السلطة)
تجنبي الفاصوليا المقلية – وبدلاً منها أطلبي الخضار المطبوخة على البخار
على بالك الطعام العربي؟ إختاري...
التبولة والفتّوش ( مع خبز محمص وليس مقلي)
الحمص بالطحينة ومتبل الباذنجان (من دون الزيت)
تناولي القليل من المقبلات المقليّة كفطائر اللحم/الجبنة/السبانخ أوالكبة
تناولي اللحوم، الدجاج والأسماك المشوية
إستبدلي البطاطا المقلية بالأرز المفلفل على البخار
تجنبي الحلويات العربية كالكنافة، الأطايف واستبدليها بالفاكهة الطازجة
على بالك المطبخ العالمي؟ إختاري...
الشوربة الصافية أو أطلبيها دون إضافة الكريما
تجنبي سلّة الخبز والزبدة
إختاري أجزاء لحمة الستيك قليلة الدهن
أطلبي الخضار المطبوخة على البخار أو البطاطا المشويّة (من دون زوائد) على جنب بدلاً من البطاطا المقلية
تجنبي الصلصات الدسمة
عند بوفيه المقبلات: أكثري من الخضار؛ تجنبي السلطات التي تحتوي على المايونيز
في حال ستتناولي السندويش، أطلبيه من خبز القمح الكامل مع الحبش أو الطون (أضيفي إليه بعض الخردل وليس المايونيز؛ وأطلبي الخضار على حدى
أطلبي دائماً الصلصات على حدى
إختاري المياه كمشروب
على بالك الحلوى؟ إختاري...
تناولي مثلّجات السوربيت Sorbet بدلاً من البوظة العادية
أطلبي مثلّجات اللبن قليل الدسم
هل تُحبين الشوكولاتة؟ تناولي قطعة من الشوكولاتة المرة أو البسكويت مع الشوكولاتة
تقاسمي الحلوى مع أحد لتقللي كميّة السعرات الحرارية إلى النصف!
الفاكهة الطازجة بدون إضافة السكر أو القطر
تذكري! عند تناول الطعام في الخارج مع العائلة أو الأصدقاء، أقصدي المطاعم التي تقدم أنواعاً كثيرة من المأكولات لتختاري منها الأطباق الصحية ولا تنحرجي بالسؤال عن كيفية تحضير الطعام وطبخه. وألف صحتين!
خير نصيحة:
إذا شعرت بالعطش عند تناول المأكولات في المطعم، لا تتناولي المزيد من السعرات الحرارية من خلال طلب المشروبات الغازية التي تحتوي على السكر والعصائر. إختاري مشروبك المفضّل: الماء.
http://www.nestle-family.com/common/Wellness_Articles/big/wellness_big_190.jpg
جميعنا يعرف مدى أهمية الطعام في حياتنا اليومية. كما وأن جمعة الأصحاب والعائلة حول المائدة هي جزء مهم من عاداتنا وتقاليدنا. نحن لا نحتاج للمناسبات الخاصة لنجتمع على الغذاء أو العشاء مع الأحباء، إنما حياتنا الإجتماعية تدور حول الطعام الذي نقوم بتحضيره في المنزل، نطلبه من المطعم أو نتناوله خارج المنزل.
مع دوامات العمل الطويلة والخيارات الكثيرة من الأطعمة، يبدو تناول الطعام الصحّي تحدياً. إنما يمكنك إيجاد طريقة لعشاء مناسب وصحي حتى ولو كنت في فترة تتبعين فيها حمية معيّنة، وذلك إذا التزمت بالإرشادات التالية عند التخطيط لتناول الطعام في الخارج أو طلبه إلى المنزل:
على بالك الطعام الإيطالي؟ إختاري...
شوربة الخضار الminestrone
المعكرونة المحضرة بصلصة البندورة
تجنبي صلصة الكريما أو الصلصة البيضاء
اختاري عجينة البيتزا الرقيقة مع الكثير من الخضار؛ تجنبي الزوائد كالأجبان الأربعة أو البيبيروني
تجنبي سلّة الخبز والزبدة
تناولي مثلّجات السوربيت Sorbet بدلاً من البوظة الإيطالية أو التيراميسو
على بالك الطعام الصيني؟ إختاري...
الشوربة الصافية كالونتون Wonton أو الشوربة الحرّة والحامضة Hot & Sour
الأطباق المطبوخة على البخار، المسلوقة ، أو المشوية
الدامبلينغز dumplings على البخار
تجنبي تناول البط والجئي إلى الدجاج بدلاً منه
تجنبي الأطباق المقليّة
الخضار المطبوخة على البخار أو المقلّاة مع التحريك (stir-fry)
إختاري الأرز على البخار بدلاً من الأرز أو النودلز المقلي
تجنبي الحلويات كالموز المقلي
على بالك الطعام المكسيكي؟ إختاري...
أطباق الدجاج أو اللحم المشوي
أطلبي تورتيللا الذرة بدلاً من تورتيللا الطحين
ابتعدي عن الساور كريم sour cream، الجبنة الإضافية والغواكامولي guacamole ; تمتعي بصلصة الطماطم بدلاً منها
تجنبي الناتشوز(Natchos) أو شرائح البطاطس المقلية كمقبلات
تناولي السلطة من دون صفدة التاكو (الخبز الذي يحوي السلطة)
تجنبي الفاصوليا المقلية – وبدلاً منها أطلبي الخضار المطبوخة على البخار
على بالك الطعام العربي؟ إختاري...
التبولة والفتّوش ( مع خبز محمص وليس مقلي)
الحمص بالطحينة ومتبل الباذنجان (من دون الزيت)
تناولي القليل من المقبلات المقليّة كفطائر اللحم/الجبنة/السبانخ أوالكبة
تناولي اللحوم، الدجاج والأسماك المشوية
إستبدلي البطاطا المقلية بالأرز المفلفل على البخار
تجنبي الحلويات العربية كالكنافة، الأطايف واستبدليها بالفاكهة الطازجة
على بالك المطبخ العالمي؟ إختاري...
الشوربة الصافية أو أطلبيها دون إضافة الكريما
تجنبي سلّة الخبز والزبدة
إختاري أجزاء لحمة الستيك قليلة الدهن
أطلبي الخضار المطبوخة على البخار أو البطاطا المشويّة (من دون زوائد) على جنب بدلاً من البطاطا المقلية
تجنبي الصلصات الدسمة
عند بوفيه المقبلات: أكثري من الخضار؛ تجنبي السلطات التي تحتوي على المايونيز
في حال ستتناولي السندويش، أطلبيه من خبز القمح الكامل مع الحبش أو الطون (أضيفي إليه بعض الخردل وليس المايونيز؛ وأطلبي الخضار على حدى
أطلبي دائماً الصلصات على حدى
إختاري المياه كمشروب
على بالك الحلوى؟ إختاري...
تناولي مثلّجات السوربيت Sorbet بدلاً من البوظة العادية
أطلبي مثلّجات اللبن قليل الدسم
هل تُحبين الشوكولاتة؟ تناولي قطعة من الشوكولاتة المرة أو البسكويت مع الشوكولاتة
تقاسمي الحلوى مع أحد لتقللي كميّة السعرات الحرارية إلى النصف!
الفاكهة الطازجة بدون إضافة السكر أو القطر
تذكري! عند تناول الطعام في الخارج مع العائلة أو الأصدقاء، أقصدي المطاعم التي تقدم أنواعاً كثيرة من المأكولات لتختاري منها الأطباق الصحية ولا تنحرجي بالسؤال عن كيفية تحضير الطعام وطبخه. وألف صحتين!
خير نصيحة:
إذا شعرت بالعطش عند تناول المأكولات في المطعم، لا تتناولي المزيد من السعرات الحرارية من خلال طلب المشروبات الغازية التي تحتوي على السكر والعصائر. إختاري مشروبك المفضّل: الماء.